Alt om kanelkage: Opskrifter, tips og tricks

For at lave en lækker og svampet kanelkage med kærnemælk skal du først blande smør og sukker sammen, tilsætte æg og derefter røre kærnemælk i blandingen. Herefter sigtes mel, bagepulver, kanel og evt. lidt salt i dejen, som blandes forsigtigt. Dejen hældes i en smurt form og bages ved 180 grader i ca. 30-40 minutter, indtil kagen er gylden og gennembagt. Til sidst kan du pynte kagen med en lækker kaffeglasur eller chokoladeglasur.

En nem opskrift på kanelkage med kaffeglasur indebærer at blande smør og sukker, tilsætte æg og kærnemælk, og derefter røre mel, bagepulver og kanel i dejen. Dejen hældes i en form og bages i ovnen. Imens kan du lave en simpel kaffeglasur ved at blande flormelis, stærk kaffe og evt. lidt smør, som hældes over den afkølede kanelkage.

For at lave en luksuriøs kanelkage med chokoladeglasur kan du tilføje ekstra smag og saftighed til din kage. Udover de klassiske ingredienser som smør, sukker, æg, mel, bagepulver og kanel, kan du blande hakket chokolade i dejen for ekstra chokoladesmag. Efter bagning og afkøling kan du overtrække kagen med en lækker chokoladeglasur lavet af smeltet chokolade, fløde og evt. lidt smør.

Hvis du ønsker at lave en sundere version af kanelkage med kærnemælk, kan du erstatte en del af det hvide mel med grovere meltyper som fuldkornsmel eller havremel. Du kan også reducere mængden af sukker og erstatte en del af smørret med æblemos eller banan for at gøre kagen mere fiberrig og mindre fedtholdig. Server kagen med friske bær eller en let yoghurtglasur for en sundere twist.

For at bevare en kanelkages friskhed og saftighed bør den opbevares korrekt. Efter afkøling bør kagen pakkes ind i plastfolie eller opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. Hvis kagen ikke spises inden for et par dage, kan den fryses ned i portionsstykker og tøes op ved stuetemperatur eller i mikroovnen for at genopvarme og bevare dens lækre smag og tekstur.